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Le Territoire
de vos envies
L'Association Brioche Vendéenne (ABV) créée en 1995, a pour objet la protection de l'appellation Brioche Vendéenne, dont l'utilisation était détournée sur des produits fort éloignés de la recette originale.
L'ABV s'est fixé comme objectif de conserver et de valoriser la qualité d'origine et d'augmenter ainsi la différence par rapport aux brioches basiques souvent plus proches du pain de mie.
Cet engagement qualité se décline en 2 cahiers des charges : la brioche Critères Qualité Certifiés, et la brioche Label Rouge.
Le niveau de qualité étant rétabli, l'association s'est lancée dans la bataille de la protection de leur appellation. Ce fut un combat de 10 ans qui à abouti en Mai 2004 à l'obtention de la protection européenne dite « Indication Géographique protégée » (IGP).
Aujourd'hui pour utiliser l'appellation Brioche Vendéenne il faut adhérer à l'ABV.
Une brioche riche en goût :
On sait seulement que les Boulangers utilisent davantage d'œufs et de beurre, procurant à la Brioche ce goût si savoureux. Il semblerait qu'ils ajoutent à leurs créations, quelques gouttes d'Eau de Vie, de Rhum ou de Cognac*, certains incorporant une touche de vanille naturelle ou de fleur d'oranger.
Coordonnées
11, allée Jariette
85300 CHALLANS
Tel : 02 51 49 78 16
Fax : 02 51 93 14 56
